Święta zimowe mają dla Rumunów ogromne znaczenie. Biorąc to pod uwagę, Boże Narodzenie pozostaje dla nich najważniejszym świętem w roku i jest obchodzone z rozmachem. Obchodzone 25 grudnia każdego roku, święto to zachowało całą swoją tradycję religijną i folklor.

Religia w Rumunii

Rumunia, kraj silnie naznaczony wiarą i duchowością, jest republiką świecką, w której wyraźnie dominuje prawosławie z ponad 85% wierzących. Wśród pozostałych wyznań najliczniejsi są katolicy (5%) i protestanci (3,5%). W latach komunizmu religia była marginalizowana, ale po upadku Ceaușescu w 1989 r. przeszła silną ekspansję, czego efektem było wybudowanie wielu kościołów w całym kraju.

Tradycja św. Ignacego z Antiochii: świnia.

Przygotowania do wigilijnego przyjęcia zaczynają się już na długo przed nim, aby w okresie świątecznym wszystko przebiegło idealnie. Święto Bożego Narodzenia rozpoczyna się zatem od złożenia w ofierze świni po dniu św. Ignacego Antiochii, 20 grudnia. Mówi się, że w noc przed Ignacym świnie śnią, że zostaną zabite. Mówi się, że tradycja ta ma swoje początki w okresie przedchrześcijańskim, kiedy ludzie składali w ofierze Bogom swoje zwierzęta, głównie świnie, jako podziękowanie za rok, który właśnie minął. Po uboju świni skóra jest spalana, a włosy usuwane nożem. Następnie wieprzowina jest pieczołowicie przygotowywana: domowe kiełbaski zwane „tobă” lub „caltaboși”, galaretka mięsna „piftie”, skórka lub „șorici” oraz słynne „sarmale”, które są ulubionym daniem Rumunów – faszerowane liście kapusty kiszonej z mieloną wieprzowiną doprawioną różnymi przyprawami. Po spróbowaniu wszystkich tych mięsnych dań, trzeba je dosłodzić odrobiną „cozonac”, czyli słodką brioszką i grzanym winem.

Moș Crăciun lub Moș Gerilă

Święty Mikołaj lub Moș Crăciun, jak nazywa się go dzisiaj w Rumunii, był zakazany przez 50 lat w czasach komunizmu. Kiedy komuniści doszli do władzy, oddalili się od Kościoła, ponieważ jego wartości nie były zgodne z ich doktryną. W Rumunii, kraju o zdecydowanej większości prawosławnej, kościoły zostały zniszczone, a niektóre tradycje odłożone na półkę, takie jak: Święty Mikołaj i Wielkanoc, symbole, które komuniści chcieli wymazać ze zbiorowej świadomości.
W tym czasie Święty Mikołaj został zastąpiony przez świeckie alter ego nazwane „Moș Gerilă” lub „Dziadek Mróz” inspirowane sowiecką postacią „Ded Moroz”. Ubrany w czerwono-biały strój, Moș Gerilă zostawiał prezenty dla najmłodszych pod zimowym drzewkiem „pom de iarnă”, a nie pod choinką (bradul de Crăciun) i miało to miejsce 30 lub 31 grudnia.

Tradycja choinek i kolęd w Rumunii

Tradycyjnie choinkę dekorowano 24 grudnia, ale dziś Rumuni wolą to zrobić wcześniej. Jest trzymana do dnia Świętego Jana – 7 stycznia W religii prawosławnej nie ma żłobka.
Po udekorowaniu choinki dzieci i dorośli w niektórych regionach kraju udają się do swojej wioski lub sąsiedztwa, aby śpiewać od domu do domu. Nazywa się ich „colindători”. Te kolędy mają charakter religijny i zapowiadają narodziny małego Jezusa Chrystusa. „Colindători” tradycyjnie otrzymują precle tak zwane „colaci”, pączki, cukierki, jabłka lub pieniądze. Zarówno młodzi, jak i starsi udają się następnie do kościoła, aby wziąć udział we mszy. W nocy z 24 na 25 Święty Mikołaj lub „Moș Crăciun” udają się do każdego domu, w którym dzieci były grzeczne, zostawiając im prezenty.

Tradycje na rumuńskiej wsi

Na wsi tradycja kolęd nabiera innego wymiaru. „Colindători” noszą piękne tradycyjne stroje, dzwonki, bębny i bicze i robią hałas, aby odpędzić złe duchy. W niektórych regionach Rumunii pieśniom towarzyszą tańce, takie jak Niedźwiedź czy Koza (zwłaszcza w Mołdawii i Bukowinie).

Taniec Niedźwiedzia na Bukowinie i Mołdawii

Taniec Niedźwiedzia to unikalny na świecie rytuał przodków, który odbywa się w okresie Bożego Narodzenia i Nowego Roku w północnej Rumunii (Mołdawia, Bukowina, Maramureș). Ludzie przebrani w niedźwiedzie futra ozdobione kolorowymi pomponami, czasem nawet z łapami z ostrymi pazurami i głową niedźwiedzia, wykonują rytualny taniec do rytmu bębna. Te ubrane w niedźwiedzie kostiumy osoby, znane jako „ursari”, naśladują ruchy, zachowanie i hałas niedźwiedzia. Rolą tego rytuału jest odpędzanie złych duchów i zaznaczenie przejścia do Nowego Roku.

Taniec Kozy na Bukowinie i Mołdawii

Inną rumuńską tradycją jest taniec Kozy lub „mersul cu capra” (idź z kozą), który odbywa się również w okresie świątecznym. Jest to szaleńczy starożytny taniec rytualny, któremu towarzyszą dźwięki biczów, dzwonków i bicie bębnów. Oznacza śmierć i odrodzenie, czas przejścia do nowego roku. Koza jest reprezentowana przez młodego mężczyznę, który ma na sobie wielobarwny kostium, ubrany w „macat”, wełniany koc w różne wzory, z prawdziwymi rogami kozła lub jelenia i innymi kolorowymi pomponami. Młodemu mężczyźnie towarzyszą inne postacie symbolizujące pasterzy, starców i staruszki oraz tancerze ubrani w tradycyjne stroje rumuńskie. Chodzą od domu do domu, gdzie tańczą i skaczą, by wystraszyć gospodarzy. Ten stary zwyczaj ma na celu odpędzenie złych duchów i przyniesienie szczęścia na nowy rok.

Menu świąteczne w Rumunii

Wieczorem w Boże Narodzenie, kiedy „colindători” czekają, aby zadzwonić do drzwi, aby ogłosić narodziny Jezusa Chrystusa, wszyscy Rumuni i ich goście przygotowują pyszne świąteczne potrawy. Po wysłuchaniu kolęd i wzięciu udziału we wspaniałych tańcach Niedźwiedzia czy Kozy można wreszcie zasiąść do stołu. Zaczynamy od przystawek składających się z răcituri lub piftie (galaretki mięsnej), różnych rodzajów kiełbasek wieprzowych zwieńczonych murături oraz tradycyjnych wędlin, takich jak tobă i șorici (skóra). Jeśli tych wszystkich produktów wieprzowych jest za dużo, możemy sobie pozwolić na kawior z bakłażana, jajka nadziewane lub sałatkę „icre” czyli sałatkę z ikry rybnej. Aby się trochę nawodnić, można wypić grzane wino lub țuica lub pălinca (alkohol z regionalnymi dodatkami), która jest również pijana na gorąco i do której można dodać kilka ziaren pieprzu. Tuica znana jest z tego, że zaostrza apetyt i otwiera ciągłość świątecznego posiłku razem z ciorbă de perișoare lub pysznymi sarmale z dodatkiem odrobiny śmietany i polenty. A ponieważ nie można skończyć takiego posiłku bez obfitego i pysznego deseru, trzeba skosztować słynnego cozonac, w oczekiwaniu na Moș Crăciuna i jego prezenty.

Boże Narodzenie w Rumunii to wyjątkowy okres, a Rumuni szczególnie doceniają ten dostatni i rodzinny czas w roku. Dlatego tak ważne jest dla nich poszanowanie wszystkich zwyczajów i tradycji. Zimowe święta w Rumunii pełne są tradycji, przesądów i zwyczajów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Gastronomia zajmuje szczególne miejsce w tym czarującym okresie, co czyni je jeszcze piękniejszymi.

Jeśli „sarmale” i „cozonac” jeszcze nie przekonały Was do spędzenia Świąt Bożego Narodzenia w Rumunii, to może zrobią to tańce Koza lub Niedźwiedzia. Crăciun fericit!

Małe przypomnienie słownictwa rumuńskiego w tym okresie świątecznym:

  • Wesołych Świąt: Crăciun fericit !
  • Święty Mikołaj: Moș Crăciun
  • Szczęśliwego Nowego Roku: An Nou Fericit ! La Mulți Ani! (do użycia w każdych okolicznościach: urodziny, imprezy…).
  • Kolędy: colinde

Świąteczne dania:

  • sarmale – kapusta kiszona lub liście winorośli (w zależności od regionu) faszerowana mieloną wieprzowiną doprawiona różnymi przyprawami
  • salată de boeuf (sałatka rosyjska) – warzywa gotowane na parze (lub gotowane w wodzie): marchew, seler, ziemniaki, groszek, warzywa w zalewie (ogórki, pikantne pomidory i zielone pomidory), wszystkie pokrojone na drobne kawałki i wymieszane z oliwkami, gotowaną wołowiną i doprawione majonezem.
  • ciorbă de perișoare – lekko kwaśna zupa jarzynowa na zakwasie, z klopsikami wieprzowymi.
  • Pieczeń wieprzowa – podawana z warzywami lub mieszanką sałat lub z „mujdei de usturoi” czyli rumuńsko-mołdawskim pikantnym sosem, zrobionym ze zmiażdżonych i energicznie zmielonych na pastę i posolonych ząbków czosnku wymieszanych z olejem roślinnym, często wodą i olejem słonecznikowym, albo z samą wodą.
  • Racituri ou piftie (galaretka mięsna) – świńskie łapki, uszy i głowa w galarecie, w towarzystwie sałatki z tartych buraków i chrzanu, zakonserwowane w mieszaninie wody z cukrem i octem.
  • Świeże kiełbaski wieprzowe, które są następnie grillowane lub smażone, doprawione murături – ogórkami, pikantnymi pomidorami, zielonymi pomidorami, burakami, marchwią, czerwoną papryką w zalewie.
  • Różne tradycyjne wyroby wędliniarskie: tobă – jelita wieprzowe nadziewane galaretką z mięsa, wątroby i skórki; caltaboș – rodzaj kiełbasy.
  • Cozonac – brioche nadziewana bakaliami i kakao, która wymaga długiego przygotowania, które zaczyna się wcześnie w Wigilię. Wyrabianie ciasta powinno zająć kilka godzin. Farsz składa się z pokruszonych orzechów, rodzynek, wanilii, rumu, rahatu lub lokum.

Te artykuły również mogą Cię zainteresować

Jak działa francuski system podatkowy w przypadku pracownika zagranicznego?

Podatki definiuje się jako kwoty pobierane przez administrację publiczną od osób fizycznych i przedsiębiorstw, bezpośrednio lub pośrednio, na s...

Czytaj więcej
Jak działa francuski system podatkowy w przypadku pracownika zagranicznego?

Podatki definiuje się jako kwoty pobierane przez administrację publiczną od osób fizycznych i przedsiębiorstw, bezpośrednio lub pośrednio, na s...

Czytaj więcej
PRZEWODNIK DO DEKLARACJI PODATKOWEJ WE FRANCJI

Osoby, które nie mają miejsca zamieszkania we Francji, ale uzyskują dochody ze źródeł francuskich, muszą zadeklarować te dochody za pomocą fo...

Czytaj więcej
Jak obchodzone jest Boże Narodzenie w Bułgarii?

Boże Narodzenie w Bułgarii to ważny moment, ponieważ cała rodzina zbiera się na kolację wieczorem 24 grudnia. Jest to zarówno stara, jak i now...

Czytaj więcej
Uploading